Es Dawet

Bahan Dawet :
1 bungkus tepung hunkwe (Sagu Aren)
600 mL air
2 lembar pandan sebagai pewangi santan
100 mL air daun pandan suji
1/2 sendok teh garam
500 gram gula merah, iris-iris
700 mL air untuk cendol
Es batu seperlunya

Alat Membuat Dawet :

Cetakan Cendol atau bisa juga menggunakan saringan (Bisa membuat sendiri dengan dilubangi paku) Baskom wadah Sendok Kayu untuk mengaduk adonan dawet

Bahan Gula Merah :

500 gram Gula Merah atau Gula Aren diiris - iris dan direbus, bila kurang manis bisa di tambahkan gula pasir.

Bahan Santan :

1 liter santan kelapa kental
1/2 sendok teh garam
2 lembar daun pandan

Cara Membuat Dawet :

Campurkan tepung hunkwe dengan air daun pandan suji serta garam, aduk hingga rata hingga tepung hunkwe larut. Masaklah campuran tepung hunkwe sambil terus diaduk perlahan hingga adonan menjadi menggumpal dan matang. Siapkan cetakan cendol dan air matangdi dalam baskom. Tuanglah sedikit demi sedikit adonan dawet, tekan-tekan hingga seluruh dawet atau cendol keluar dan masuk ke dalam baskom. Lakukan sampai seluruh adonan habis.

Cara Membuat Gula Merah :

Rebuslah gula merah dengan air hingga gula larut, angkat dan saring. Masukan kedalam wadah khusus gula.

Cara Membuat Santan :

Rebuslah santan, garam, serta daun pandan menggunakan api kecil sambil terus menerus diaduk hingga mendidih. Angkat dan dinginkan. Masukan kedalam wadah khusus gula.

Cara Menyajikan  :

Masukan air rebusan gula merah ke dalam gelas secukupnya, beri dawet atau cendol, santan, dan es batu, sajikan.

Resep Dawet bisa di sajikan untuk 15 orang.